Você sabia que o mix de produtos é um dos fatores mais importantes para o sucesso de um supermercado?

Ele impacta diretamente a satisfação do shopper, o volume de vendas e a rentabilidade do negócio.

Um mix bem definido equilibra variedade, profundidade e giro de mercadorias, garantindo que os consumidores encontrem tudo o que precisam sem excessos desnecessários.

Neste artigo, você encontra estratégias para definir um mix de produtos eficiente, alinhado ao perfil do seu público e às tendências do mercado.

Conheça o perfil do seu cliente

O primeiro passo para definir um mix de produtos ideal é entender quem são seus clientes e quais são seus hábitos de consumo. Para isso:

• Analise dados de vendas: verifique os produtos mais vendidos e os horários de maior movimento.
• Realize pesquisas de satisfação: pergunte aos clientes quais itens gostariam de encontrar na loja.
• Segmente seu público: considere idade, classe social, localização e preferências de compra.

Com essas informações, você pode ajustar seu mix para atender melhor às expectativas do shopper, garantindo um estoque que realmente agrega valor à experiência de compra.

Equilibre variedade e profundidade

O mix de produtos deve oferecer diversidade suficiente para atender diferentes perfis de clientes sem causar excesso de estoque ou dificuldades na reposição. Para isso:

• Variedade: refere-se à quantidade de categorias de produtos disponíveis. Exemplo: laticínios, padaria, açougue, bebidas, produtos de limpeza.
• Profundidade: está relacionada à quantidade de opções dentro de cada categoria. Exemplo: diferentes marcas de leite, sabores de iogurte, tipos de detergente.

Uma boa estratégia é manter um equilíbrio entre variedade e profundidade. Supermercados menores podem priorizar produtos essenciais, enquanto grandes redes podem expandir a oferta com marcas premium, importadas e opções diferenciadas.

Utilize dados e tecnologia para tomar decisões

A tecnologia é essencial para definir um mix de produtos eficiente, e a Web Jasper oferece as soluções ideais para isso. Com ferramentas especializadas, como planogramas inteligentes, gestão de validade, trade marketing e análise de dados, seu supermercado pode otimizar estoques, evitar rupturas e garantir um melhor desempenho nas vendas.

• Planogramas inteligentes: organizam os produtos no ponto de venda estrategicamente, aumentando a visibilidade e o giro de estoque.
• Gestão de validade automatizada: reduz perdas e melhora o controle de produtos perecíveis.
• Sistema de Trade Marketing: ajuda na gestão da exposição dos produtos, no relacionamento com fornecedores e no melhor aproveitamento das verbas comerciais, garantindo que os produtos certos tenham destaque no PDV.
• Análise de dados precisa: identifica padrões de compra e permite ajustes no mix conforme a demanda real dos clientes.

Além disso, as soluções da Web Jasper se integram ao ERP do seu supermercado, garantindo um fluxo de informações mais eficiente entre setores.

Isso possibilita um controle mais preciso de estoque, preços e desempenho de vendas, facilitando a tomada de decisão e evitando falhas na gestão do mix.

Considere a sazonalidade e tendências de consumo

As vendas sofrem variações ao longo do ano, e seu mix de produtos deve refletir essas mudanças.

• Produtos sazonais: panetones no Natal, ovos de Páscoa, itens para churrasco no verão.
• Tendências de consumo: produtos saudáveis, orgânicos, veganos e sustentáveis estão em alta.
• Eventos e datas comemorativas: Black Friday, festas juninas, Copa do Mundo podem influenciar a demanda por determinados produtos.

Ao antecipar essas necessidades, seu supermercado pode aproveitar oportunidades de venda e atrair mais clientes.

Trabalhe com fornecedores estratégicos

A escolha dos fornecedores impacta diretamente o mix de produtos. Trabalhar com parceiros confiáveis garante melhores condições comerciais, prazos de entrega e qualidade dos itens ofertados.

• Negocie bons preços e prazos, isso permite oferecer promoções sem comprometer a margem de lucro.
• Avalie a confiabilidade do fornecedor, pois um bom relacionamento evita problemas como falta de produtos ou entregas atrasadas.
• Busque exclusividade através de produtos premium ou importados para se diferenciar da concorrência.

Faça testes e ajustes contínuos

O mix de produtos não é algo fixo, ele deve ser monitorado e ajustado conforme a necessidade. Para isso:

• Teste novos produtos em pequena escala e avalie a aceitação.
• Analise a performance dos itens. Produtos com baixa saída devem ser substituídos ou reposicionados.
• Fique atento ao que os concorrentes estão oferecendo e busque diferenciais.

Esse processo contínuo ajuda a manter um mix atualizado e alinhado às preferências dos shoppers.

Definir o mix de produtos ideal para um supermercado exige análise, planejamento e flexibilidade.

Mas com as ferramentas certas, como as soluções da Web Jasper, você pode otimizar a gestão do seu mix e aumentar a rentabilidade do seu negócio.

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