A categoria de Tabletes de Chocolate é, indiscutivelmente, o termômetro do faturamento do setor de bomboniere no primeiro trimestre. Com a proximidade da Páscoa, o comportamento do shopper muda drasticamente, e os dados coletados entre o início de 2025 e 2026 no Estado de São Paulo trazem revelações cruciais. O mercado movimentou R$ 370,287 milhões no primeiro bimestre, registrando uma retração de 3,1% em relação ao ano anterior. Esse ajuste financeiro sinaliza um consumidor mais criterioso, que busca valor real e indulgência específica em meio a um cenário econômico de maior cautela.

Dinâmica de Canais: A Conveniência Ganha Terreno

O cenário de distribuição demonstra a soberania absoluta do Supermercado, que não apenas lidera, mas ampliou sua força de 44,8% para 46,1% de participação. Isso mostra que o shopper paulista prefere resolver suas necessidades de chocolate no canal de abastecimento regular. Por outro lado, o Cash & Carry (Atacarejo), embora continue sendo a segunda força do mercado, registrou uma retração estratégica, ajustando-se para 27,9% de share.

Um ponto de atenção vital para o varejista é o crescimento dos canais de proximidade. O Minimercado avançou para 5,5% e o segmento de Hortifruti subiu para 2,0%. Com o consumidor buscando conveniência para compras de última hora e mimos rápidos, a execução através da versão 3.5 do sistema de planograma da Web Jasper torna-se o diferencial para capturar esse fluxo em lojas de vizinhança, onde o espaço é limitado e cada centímetro de gôndola deve ser otimizado.

Mix de Produtos: O Retorno ao “Puro” e a Surpresa dos Aerados

A configuração do mix de produtos no início de 2026 revela uma tendência clara: a volta ao essencial. Os Tabletes Puros ampliaram sua dominância para 53,3% de share, enquanto os Tabletes Mixados (com castanhas, amêndoas ou crocantes) recuaram para 33,9%. O shopper parece estar trocando a complexidade pela segurança da indulgência clássica.

No paladar, o destaque absoluto de crescimento foi o Tablete Aerado Ao Leite, que saltou para 7,6% de participação. Esse crescimento sinaliza que a textura tornou-se um atributo de diferenciação tão importante quanto o sabor. O Maciço Branco também apresentou um avanço relevante, atingindo 8,1%, enquanto as versões de maior intensidade, como o Meio Amargo e Amargo, registraram leves quedas. Para o gestor, o recado é direto: o chocolate branco e o aerado são as “estrelas em ascensão” que merecem mais frentes nesta temporada.

O Campo de Batalha das Marcas: Novas Lideranças

O ranking de marcas em São Paulo é um verdadeiro tabuleiro de xadrez em movimento. Atualmente, temos um empate técnico no topo: Suflair (com um crescimento expressivo de +2,1 p.p.) e Nestlé Classic dividem a liderança com 6,3% de share cada. A Neugebauer (6,1%) e a Garoto (5,9%) seguem em ritmo acelerado, consolidando o primeiro escalão.

A retração mais severa foi sentida pela Hershey’s, que se ajustou para 4,9% de participação. O mercado demonstra uma clara tendência de consolidação: o bloco de “Outras Marcas” recuou 4,8 p.p., provando que, na hora de escolher um chocolate, o consumidor paulista está se refugiando nas marcas de maior renome e tradição.

Em um mercado de R$ 370 milhões que enfrenta uma retração de 3,1% no faturamento, a eficiência operacional não é mais um diferencial, mas uma questão de sobrevivência. O crescimento dos Tabletes Puros e a ascensão meteórica da Suflair e da Garoto mostram que o shopper está respondendo a marcas que entregam tradição e texturas clássicas (como o aerado).

Este estudo reforça que o sucesso na gôndola depende da união entre dados granulares e a capacidade técnica de transformar essas informações em execução real. Com a inteligência da Varejo 360 e a precisão da Web Jasper, o varejista consegue garantir que o produto certo esteja no facing correto, transformando a tendência em venda direta.

O dado aponta a tendência; a tecnologia garante a venda.

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