Transforme Perdas em Oportunidades de Lucro

Você sabia que seu supermercado pode estar jogando dinheiro no lixo todos os dias? Produtos perecíveis descartados representam prejuízo direto, mas existe uma solução inteligente que grandes redes já utilizam: a precificação dinâmica baseada na data de validade.

Esta estratégia permite ajustar preços automaticamente conforme o vencimento se aproxima, transformando itens que iriam para o lixo em vendas reais. Na Holanda, supermercados reduzem preços em até 90% e atualizam valores a cada 15 minutos, eliminando desperdícios e aumentando lucros.

Neste artigo, você vai descobrir como implementar essa técnica no seu supermercado, mesmo sem grande investimento inicial, e começar a lucrar com produtos que antes eram descartados.

O Que É Precificação Dinâmica e Como Funciona

Precificação dinâmica é uma estratégia automatizada que ajusta os valores dos produtos em tempo real, utilizando inteligência artificial e análise de dados. No contexto da gestão de validade em supermercados, significa aplicar descontos progressivos e estratégicos conforme a data de vencimento se aproxima.

A lógica é simples e poderosa: se o produto está próprio para consumo, ele tem valor comercial. O problema não é a data de validade em si, mas deixar passar o tempo sem tomar ação. Um iogurte que vence em 2 dias ainda é perfeitamente seguro e nutritivo – ele apenas precisa de um incentivo (desconto) para ser vendido rapidamente.

Como a Tecnologia Permite Essa Estratégia

A tecnologia moderna permite alterações instantâneas nos preços com base em diversas variáveis: demanda atual, horário do dia, volume em estoque e, principalmente, a proximidade da data de validade. Produtos perecíveis como iogurtes, frios, pães e laticínios podem ter o preço reduzido de forma escalonada 3, 2 ou 1 dia antes do vencimento, maximizando as chances de venda.

Por Que Implementar Preço Dinâmico no Seu Supermercado

A implementação dessa estratégia traz benefícios concretos e mensuráveis para o seu negócio:

Redução Drástica de Perdas: Produtos que seriam descartados passam a gerar receita, mesmo com margem reduzida. Lembre-se: qualquer venda é melhor que perda total.

Otimização do Giro de Estoque: Melhora significativa no giro de produtos perecíveis, liberando espaço valioso nas gôndolas e câmaras frias para mercadorias com prazos maiores.

Aumento da Competitividade: Atrai clientes em busca de economia real e reforça a imagem do seu supermercado como um negócio moderno, consciente e alinhado com práticas sustentáveis.

Maximização de Lucros: Mesmo com desconto aplicado, a venda gera margem positiva quando comparada ao descarte total, onde o prejuízo é de 100%.

Diminuição do CMV: Menos mercadoria virando lixo significa Custo de Mercadoria Vendida menor, impactando diretamente na rentabilidade final do negócio.

Como Implementar Preço Dinâmico Passo a Passo

1. Controle Rigoroso de Estoque e Validades

O primeiro passo é estabelecer um controle rigoroso do estoque, identificando produtos que estão se aproximando do prazo de validade. Sistemas de gestão com alertas automáticos de validade e controle de giro permitem identificar rapidamente o que precisa ser vendido com urgência.

Aplicativos especializados organizam prazos de vencimento por lote, data e localização no estoque. O registro pode ser feito por código de barras, entrada manual ou leitura de lote, permitindo rastrear rotatividade em tempo real e detectar itens que precisam sair primeiro pelo método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai).

2. Descontos Progressivos Estratégicos

Implemente uma escala de descontos progressivos conforme o vencimento se aproxima. Uma estrutura eficiente pode ser:

• 3 dias para vencer: desconto de 20%
• 2 dias para vencer: desconto de 40%
• 1 dia para vencer: desconto de 50-60%
• Dia do vencimento: desconto de até 70-80%

Importante: sempre avalie a margem mínima viável para não operar no prejuízo. Calcule seu preço de custo e defina qual margem mínima ainda compensa a venda.

3. Posicionamento Estratégico na Loja

Coloque os produtos próximos ao vencimento em locais de destaque e alto tráfego. O consumidor brasileiro tende a pegar produtos posicionados na frente das prateleiras por praticidade e comodidade.

Crie uma prateleira ou espaço exclusivo de liquidação, preferencialmente próximo ao caixa ou em corredores de grande circulação. A sinalização clara é fundamental: destaque os descontos com comunicação visual atrativa, usando cores chamativas como amarelo e vermelho.

Organize os produtos em ordem crescente de data de validade, sempre colocando os mais próximos do vencimento na frente e em posição mais acessível ao cliente.

4. Tecnologia e Automação Facilitam a Gestão

Para implementar precificação dinâmica de forma eficiente e escalável, considere investir em tecnologia adequada ao porte do seu supermercado:

Etiquetas Eletrônicas: Permitem alteração instantânea de preços nas gôndolas sem intervenção manual, economizando tempo da equipe e eliminando erros de precificação. Grandes redes como Walmart já instalaram etiquetas eletrônicas em mais de 400 lojas nos Estados Unidos.

Integração com ERP: Softwares de precificação dinâmica integrados ao sistema de gestão atualizam preços automaticamente com base nas regras estabelecidas, sem necessidade de intervenção humana constante.

Alertas Automáticos: Sistemas inteligentes enviam notificações antecipadas (7, 3 e 1 dia antes do vencimento), permitindo ação preventiva e planejamento de promoções.

Relatórios de Giro: Análises exportáveis ajudam em compras mais precisas, evitando superestoque de itens de baixo giro e auxiliando nas decisões sobre promoções futuras.

No Brasil, soluções como Pricefy e sistemas integrados especializados já estão disponíveis para diferentes portes de supermercados, desde pequenos mercados de bairro até grandes redes regionais.

Comunicação Transparente com o Cliente é Essencial

A transparência é absolutamente essencial para o sucesso dessa estratégia. Sempre deixe claro que a data de validade está próxima, evitando que o cliente se sinta enganado ou ludibriado. A confiança é o ativo mais valioso do varejo.

Utilize múltiplos canais para comunicar suas promoções: redes sociais (Instagram, Facebook), e-mail marketing para clientes cadastrados e sinalização impactante dentro da loja. Treine sua equipe para orientar os clientes sobre os benefícios reais de comprar produtos próximos ao vencimento que serão consumidos rapidamente.

Destaque que o produto está perfeitamente próprio para consumo e representa uma oportunidade genuína de economia. Mostre que seu supermercado está antenado com o que realmente importa: reduzir desperdício, combater o aumento de preços e oferecer economia real às famílias.

Use comunicação positiva como “Oferta Especial – Consumo Imediato” ou “Preço Especial – Leve Hoje” em vez de apenas “Próximo ao Vencimento”, que pode soar negativo.

Estratégias Complementares Para Potencializar Resultados

Pacotes Promocionais Atrativos

Agrupe produtos próximos ao vencimento com outros itens complementares, criando combos irresistíveis. Por exemplo: ao comprar um iogurte próximo ao vencimento, o cliente ganha 20% de desconto em granola. Ou crie kits de café da manhã combinando pães, frios e laticínios com vencimento próximo.

Ofertas Relâmpago em Horários Estratégicos

Em horários de menor movimento (geralmente entre 14h e 16h), crie ofertas-relâmpago exclusivas em produtos perecíveis. Essa estratégia aumenta o fluxo na loja em períodos vazios e estimula compras por impulso, além de movimentar o estoque de forma inteligente.

Programas de Fidelidade Direcionados

Implemente um programa de fidelidade específico para clientes que compram regularmente produtos próximos ao vencimento. Ofereça recompensas progressivas, pontos em dobro ou descontos adicionais exclusivos para incentivar o retorno frequente e criar um grupo fiel de “caçadores de ofertas”.

Parcerias Sociais e Doações Estratégicas

Para itens que realmente não foram vendidos mesmo com descontos agressivos, estabeleça parcerias estruturadas com instituições de caridade, bancos de alimentos e projetos sociais. A doação de alimentos próximos ao vencimento evita desperdício total, ajuda a combater a fome e fortalece significativamente a responsabilidade social da empresa, gerando reconhecimento positivo na comunidade.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como definir o percentual de desconto ideal sem prejudicar minha margem de lucro?

Comece calculando o preço de custo real do produto (incluindo impostos e despesas operacionais) e defina sua margem mínima aceitável – aquela que ainda compensa a venda. O desconto deve ser atrativo ao cliente mas ainda gerar margem positiva, que sempre será infinitamente melhor que o descarte total com 100% de prejuízo. Uma estratégia conservadora é começar com 20-30% de desconto 3 dias antes do vencimento e aumentar progressivamente até 70-80% no dia do vencimento. Monitore os resultados e ajuste conforme necessário.

Qual tecnologia é necessária para implementar preço dinâmico em pequenos supermercados?

Pequenos supermercados podem começar sem grandes investimentos tecnológicos. Sistemas de gestão básicos que oferecem alertas de validade e controle de estoque já são suficientes para iniciar. Aplicativos específicos de gestão de validade permitem acompanhar prazos em tempo real e organizar promoções diretamente do celular. Etiquetas eletrônicas são ideais para automação completa, mas não são obrigatórias no início – etiquetas manuais com cores diferenciadas e sinalização clara também funcionam perfeitamente. O importante é começar com processos simples e evoluir conforme os resultados aparecem.

Como comunicar ao cliente que o produto está próximo ao vencimento sem afastar a compra?

Seja absolutamente transparente e destaque os benefícios reais: economia genuína para produtos que serão consumidos rapidamente. Use comunicação positiva e estratégica como “Oferta Especial – Consumo Imediato”, “Preço Imperdível – Leve Hoje” ou “Desconto Relâmpago” em vez de apenas “Próximo ao Vencimento”. Certifique-se de que sua equipe está bem treinada para orientar e tranquilizar clientes sobre a qualidade do produto, explicando que está perfeitamente próprio para consumo. A honestidade combinada com benefício claro (economia) cria confiança e fideliza clientes.

Transforme Validade em Vantagem Competitiva Real

 A gestão inteligente de produtos próximos ao vencimento, por meio da precificação dinâmica, não é apenas uma forma eficaz de reduzir perdas operacionais — é uma estratégia concreta para aumentar lucratividade, fidelizar clientes e posicionar seu supermercado como moderno, sustentável e conectado às necessidades reais do consumidor brasileiro.

Mas o verdadeiro salto acontece quando essa prática se integra a sistemas de planograma e trade marketing. Com o Web Jasper, cada gôndola é organizada de forma estratégica: o produto certo, na prateleira certa, no momento certo. O controle de validade deixa de ser apenas uma ação corretiva e passa a ser parte de uma execução padronizada e inteligente, sustentada por dados do ERP e visibilidade em tempo real no PDV.

Assim, o supermercado não apenas evita desperdícios, mas transforma o controle de validade em uma engrenagem que impulsiona exposição eficiente, campanhas sazonais bem estruturadas e margens preservadas. O resultado é uma operação que une precificação dinâmica + planograma inteligente + trade marketing estratégico, criando um diferencial competitivo que coloca sua rede à frente no varejo supermercadista.

Comece hoje mesmo identificando os produtos perecíveis de maior giro no seu estoque e implemente um sistema básico de controle de validade — mesmo que manual no início. Em seguida, aplique descontos progressivos em itens selecionados e acompanhe os resultados semanalmente, ajustando a estratégia conforme necessário.

Com as ferramentas certas, treinamento adequado da equipe e comunicação transparente, você transforma um desafio operacional crônico em um diferencial competitivo poderoso.

Lembre-se: cada produto que deixa de virar desperdício e se converte em venda representa não apenas receita adicional, mas também um cliente satisfeito com economia real, uma operação mais sustentável e um supermercado mais rentável e competitivo.

Neste momento identifique 5 produtos perecíveis no seu estoque que estão próximos do vencimento e teste a estratégia de desconto progressivo. Depois, volte aqui e compartilhe nos comentários seus resultados e dúvidas. Vamos crescer juntos!

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